Ciao Antonello, io ti parlo per mia esperienza:
anche se si tratta di ninfee rustiche e quindi resistentissime, può succedere che, in casi particolari, la pianta muoia.
Nel tuo caso, teoricamente, ci son stati un pò di fattori sfavorevoli:
1) periodo dell'acquisto: le ninfe possono essere acquistate in tutto il periodo dell'anno, però è consigliabile farlo in primavera, primo perchè vedi se ti arriva una pianta viva o già morta, secondo, la pianta essendosi svegliata, inizia ad essere più forte, riesce a rimarginare meglio e più velocemente le cicatrici da taglio, e, di conseguenza è ridotta ai minimi termini la possibilità di essere intaccata da batteri (ricordo che l'acqua, anche se non stagna, rispetto all'aria, ha molti più batteri), anche i sali stessi del terreno del vaso possono attaccare la il taglio fresco del rizoma;
2) concime, come se ciò non bastasse, hai anche concimato, andando ad aumentare la concentrazioni di vari elementi, in modo particolare l'azoto, che in alcuni stadi di crescita della pianta, in questo caso la dormienza, sono davvero letali.
Spero di essere stato lineare e chiaro