Salve Alex,
posso confermarti che lo sbiancamento, in alcuni casi, è normale.
Ti parlo della mia esperinza: ho due carassi, nati nella vasca da uova arrivate attaccate alle piante acquistate da altri appassionati.
I due nascituri inizialmente avevano un colore nero scuro omogeneo, poi dopo alcuni mesi, sono iniziate a comparire delle macchie arancioni che partendo dal ventre, pian piano hanno preso il posto del nero, diventando così del classico colore rosso aranciato. Poi ancora, dopo alcuni mesi, hanno iniziato a sbiancare "letteralmente" muso e coda, tanto che come te, temevo in qualche infezione o carenza alimentare; alla fine, sono diventati entrambi completamente bianchi; ad oggi, dopo 2, o forse 3 anni, sono ancora totalmente bianchi, ma in perfetta forma e salute